Ein verlängertes Osterwochenende, zwei komplett unterschiedliche Golfplätze und ein Hotel, das traditionsreiche Familiengeschichte mit modernem Komfort verbindet – genau die richtige Mischung für einen entspannten, aber sportlich ambitionierten Golftrip. Von Karfreitag bis Ostermontag ging es für uns ins Relais & Châteaux Hardenberg BurgHotel – inklusive Runden im Golf Club Hardenberg auf dem Niedersachsen und dem Göttingen Course.
Karfreitag: Ankommen am Fuße der Burgruine
Schon die Anfahrt hat etwas Besonderes: Hoch über dem Tal thront die über 1000 Jahre alte BurgRuine Hardenberg, die dem gesamten Areal einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Geschichte der Familie von Hardenberg reicht bis ins Mittelalter zurück – und genau dieses historische Erbe spürt man hier auf Schritt und Tritt. Bis heute prägt die Familie die Region – vom Hotel über die Golfplätze bis hin zur eigenen Destillerie.
Beim Check-in wird schnell klar: Das Hardenberg BurgHotel ist ein Ort mit echter Identität. Unser großzügiges Deluxe-Doppelzimmer mit Balkon im Haupthaus bietet mit rund 40 m² viel Raum zum Wohlfühlen. Unsere Bleibe für die kommenden Tage verbindet modernen Komfort mit dezenten historischen Elementen. Von unserer weitläufigen Terrasse blicken wir auf den Reitplatz oder hinauf zur markanten, mittelalterlichen Hardenberg BurgRuine aus dem 12. Jahrhundert.
➡️ Hier findest Du ein Instagram Reel der Room-Tour durch unser Deluxe Zimmer mit Balkon.
Auf dem Hotelparkplatz parkt man kostenlos, WLAN steht ebenfalls gratis im gesamten Hotel zur Verfügung. Besonderer Pluspunkt: Wir waren mit unserem Vierbeiner unterwegs – und das völlig unkompliziert. Hunde sind willkommen, das Gelände bietet genug Auslaufmöglichkeiten und die weitläufige Natur rund um das Hotel ist wie gemacht für entspannte Spaziergänge. Wer möchte, kann hier sogar eine Unterstellmöglichkeit für das eigene Pferd buchen.
Nach der Ankunft drehen wir noch eine kleine Runde über das Gelände, lassen den Blick über den Reitplatz schweifen und dann geht’s zum Dinner.
Restaurant Novalis: Romantik, Geschichte und moderne Küche im Burgambiente
Das Restaurant Novalis im Hardenberg BurgHotel steht für gehobene Kulinarik in einem außergewöhnlichen Ambiente unterhalb der BurgRuine. Benannt ist es nach Georg Philipp Friedrich Freiherr von Hardenberg – besser bekannt als Novalis – ein bedeutender Dichter der deutschen Romantik und Mitglied der Familie von Hardenberg. Diese historische Verbindung prägt auch heute noch die Atmosphäre des Hauses, das mit seiner kreativen, modernen Küche bewusst an den freien Geist seines Namensgebers anknüpft.
Küchenchef Florian Rabbethge und sein Team setzen dabei auf hochwertige Produkte und feine Kompositionen, die klassisch inspiriert und gleichzeitig zeitgemäß interpretiert sind. Das Restaurant wurde unter anderem im Falstaff Hotel Guide gelistet und mit einer Platzierung unter die 500 besten Restaurants Deutschlands im Feinschmecker bedacht. Das Novalis verbindet den Charakter eines Gourmetrestaurants mit einer entspannten, ungezwungenen Atmosphäre. Fine Dining wird hier erlebbar, ohne steife Etikette oder überladene Förmlichkeit – stattdessen steht ein herzlich-familiärer Service im Mittelpunkt, der den Genuss in den Vordergrund rückt.
Dinner, Weinbegleitung & Whiskey: Genuss im Hardenberg BurgHotel
Kulinarisch liegt der Fokus hier auf regionalen Jagdspezialitäten, aber für uns wurde am Karfreitag ganz traditionell ein Fisch-Menü serviert: Edesheimer Saibling mit Bio-Beete, Miso und Meerrettich, danach Krustentierbisque mit Ravioli und Fenchel und anschließend Faröer-Lachsfilet mit Rieslingschaum, Belugalinsen und jungem Spinat. Zum Abschluss gab es eine Crème Brûlée mit Balsamico Kirsch Sorbet und Vanille.
Als Weinbegleitung wählten wir den 2020 FREIgeist Cuvée – ein trockener Weißer vom Weingut Becker Landgraf aus Gau-Odernheim in Rheinhessen – bestehend aus Weißburgunder, Chardonnay und Riesling. Trocken ausgebaut, weich im Mundgefühl und mit einer fein eingebundenen Frucht zeigt sich der Wein als typischer, frischer Gutswein. Er wirkt unkompliziert, bleibt dabei aber charaktervoll und bringt eine angenehme Fülle mit, die ihn besonders zugänglich macht.
Unsere Digestif-Empfehlung: Beverbach Single Malt German Whiskey mit Tequila Cask Finish aus der Hardenberg Distillery. Sein besonderes Finish in Tequilafässern verleiht ihm nach der mehrjährigen Reifung in Brandy- und Bourboncasks ein überraschend rundes Aromaprofil mit feinen Holznoten, sanfter Frucht und einer harmonisch ausgewogenen Struktur. Der Name selbst ist regional geprägt – er bezieht sich auf den Beverbach, einen kleinen Bach bzw. Flusslauf in der Umgebung, der typisch für die Landschaft rund um das Hardenberg-Anwesen ist.
Karsamstag: Einstieg auf dem Göttingen Course – spielerisch und strategisch
Am Karsamstag starten wir mit Golf auf dem Göttingen Course – dem älteren und etwas längeren der beiden Plätze im Golf Club Hardenberg. Die Ursprünge der Anlage gehen auf die frühen Jahre des Clubs zurück: Um 1970 gestaltete Donald Harradine die heutigen Back Nine, bevor Dr. Wolfgang Siegmann 1987 die Front Nine ergänzte und damit das stimmige Gesamtbild des Platzes vollendete.
Mit 6.033 Metern von den gelben und 5.276 Metern von den roten Abschlägen ist er gut spielbar, ohne dabei langweilig zu werden. Der Charakter ist klassisch: ein gewachsener Parkland-Course mit breiten Fairways und markanten Unterschieden in den Höhen sowie vereinzelten Wasserhindernissen und Bunkern, die vor allem die Annäherungen anspruchsvoll machen. Genau das sorgt für einen guten Rhythmus zum Einstieg ins Wochenende – du kannst vom Tee durchaus offensiv agieren, musst dir die Scores aber über präzise Schläge ins Grün verdienen.
Wichtig für die Planung: Das Hotel liegt nicht direkt an den Golfplätzen, sondern etwa 10 Autominuten entfernt – der Transfer ist aber unkompliziert und schnell möglich.
Genuss nach der Runde: Sachsenross Golfrestaurant
Das Golfrestaurant Sachsenross ist der kulinarische Treffpunkt im Golfclub nach der Runde und verbindet klassische Clubhaus-Atmosphäre mit moderner Küche. Auf der Terrasse mit Blick ins Grüne lässt sich der Golftag entspannt ausklingen, während im Innenbereich eine regionale, saisonal geprägte Küche im Mittelpunkt steht. Die Speisekarte reicht von leichten Gerichten für die schnelle Stärkung nach 18 Loch bis hin zu ausgewählten Klassikern, die perfekt zum After-Golf-Drink passen. Besonders angenehm ist die ungezwungene Atmosphäre, die den sportlichen Charakter des Clubs aufgreift und gleichzeitig für einen entspannten Ausklang sorgt.
BurgSpa – Wellness im Hardenberg BurgHotel
Nach dem „19. Loch“ im GC Hardenberg geht es zurück ins Hotel – der Nachmittag gehört dann bewusst der Entspannung. Nach einem Spaziergang mit dem Hund ist es Zeit für Regeneration im Spa-Bereich: Das Hardenberg BurgSpa bietet nach den Golfrunden genau den richtigen Rahmen zur Regeneration. Ein moderner Fitnessraum mit Cardio- und Kraftgeräten ermöglicht ein aktives Training abseits des Platzes, während der großzügige Saunabereich mit Infrarotsauna, Dampfbad und finnischer Sauna für tiefe Entspannung sorgt. In der Ruhezone mit knisterndem Kamin oder einer der Whirlwannen lässt sich der Tag entspannt ausklingen. Ergänzt wird das Angebot durch zwei Anwendungsräume, in denen Massagen und kosmetische Behandlungen für zusätzliche Erholung sorgen.
Ostersonntag: Championship-Feeling auf dem Niedersachsen Course
Am Ostersonntag dann das „Golf-Sahnestück“: Der Niedersachsen Course ist das Aushängeschild der Anlage – und das völlig zu Recht. Mit dem von Kurt Rossknecht designten Championship-Course wartet der deutlich anspruchsvollere Platz. Dieser misst rund 5.947 Meter von Gelb, etwa 5.137 Meter von Rot und verlangt ein sauberes Course Management. Ondulierte Fairways, gut verteidigte Grüns und immer wieder wechselnde Perspektiven sorgen dafür, dass jede Bahn ihre eigene Herausforderung mitbringt.
Bahn 11 „Keilerkopf“ – Symbolkraft trifft auf Signature-Design
Das Signature Hole: Bahn 11 – der „Keilerkopf“ – ist weit mehr als nur ein landschaftliches Highlight. Die Form des Inselgrüns ist bewusst einem Wildschwein nachempfunden, welches auch das Wappentier der Familie von Hardenberg ist. Der Keiler steht seit Jahrhunderten als Symbol für Stärke, Mut und Wehrhaftigkeit und spiegelt damit die Geschichte der Familie und der Burganlage wider. Genau diese Symbolik findet sich auch im Spiel wieder: Das Par 3 misst 166 Meter von Gelb, 127 Meter von Rot und verlangt Präzision und Nervenstärke, da das Grün markant geformt und neben dem Wasser auch von Bunkern geschützt ist. So verbindet die Bahn auf besondere Weise historische Identität mit sportlicher Herausforderung – und macht den Keilerkopf zu einem der prägnantesten Löcher in ganz Deutschland.
➡️ Hier findest Du ein Instagram Reel zum Spiel auf der Bahn 11 im GC Hardenberg Niedersachsen Course.
Tradition im Glas: Führung durch die Hardenberg Distillery
Tipp für einen weiteren Programmpunkt des Hardenberg-Erlebnisses: Eine Führung durch die Hardenberg Distillery. Die traditionsreiche Brennerei ist eng mit der Geschichte der Familie verbunden und vor allem durch ihren Korn bekannt. Besucher bekommen einen Einblick in die Herstellung und die Philosophie hinter den Produkten – neben Korn auch Gin, Vodka, Kräuterlikör und Whiskey – von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Reifung. Neben der Produktion spielt auch die Verkostung eine wichtige Rolle, bei der sich die Vielfalt der Aromen direkt erleben lässt. So verbindet die Destillerie Handwerk, Regionalität und Geschichte auf eine sehr authentische Weise und ergänzt das Golf- und Hotelerlebnis um eine genussvolle Komponente abseits des Platzes.
Ostermontag: Entspannt auschecken
Bio-Frühstück mit Blick auf die Burg
Auschecken kann man im Hotel bis 12 Uhr – also kein Stress, kein Zeitdruck. Der letzte Tag startet deshalb ruhig: Das Frühstück im Hardenberg BurgHotel ist bewusst ausgewogen gestaltet. Es liefert uns die notwendige Energie für einen aktiven Start in den Tag. Auf Wunsch bereitet das Team frische Eierspeisen mit Produkten vom regionalen Bio-Bauernhof zu oder sorgt mit frisch gebackenen Pancakes für einen süßen Einstieg in den Tag. Am Buffet finden wir alles, was einen entspannten und genussvollen Morgen ausmacht.
Wald-Wanderung zu den alten Burgmauern
Nach dem Frühstück am Ostermontag lassen wir die Schläger bewusst im Bag und nutzen den letzten Tag für einen entspannten Ausklang mit einem Spaziergang rund um das Hardenberg-Areal. Ob durch den liebevoll angelegten Schlosspark, entlang des ruhigen Beverbachs, über die weiten, offenen Felder des Leinetals oder durch die eindrucksvollen Hardenberger Wälder – die umliegende Natur bildet eine durchgehend idyllische Kulisse. Gerade mit Hund ist das Gelände ideal, um vor der Abreise nochmal durchzuatmen. Besonders lohnenswert sind die gut ausgeschilderten Wanderwege, die sich durch die sanfte Hügellandschaft rund um Nörten-Hardenberg ziehen. Immer wieder eröffnen sich dabei schöne Blicke auf die weitläufige Anlage und natürlich die markante Silhouette der Burg. Zwischen alten Mauern, weiten Ausblicken und ruhiger Atmosphäre entsteht ein perfekter Kontrast zu den sportlichen Tagen zuvor – genau der richtige Abschluss für ein intensives Golfwochenende.
Fazit: Golfurlaub in Niedersachsen mit Erlebnisfaktor
Das Hardenberg BurgHotel ist kein klassisches Golfresort – und genau das macht den besonderen Reiz aus. Zwei abwechslungsreiche 18-Loch-Plätze, ein historisches Umfeld mit langer Geschichte, entspannte Stunden im BurgSpa sowie kulinarischen Highlights im Restaurant Novalis und dazu Einblicke in die hauseigene Destillerie sorgen für ein vielseitiges Gesamtpaket. Ergänzt wird das Angebot durch weitere Aktivitäten wie Reiten und die unkomplizierte Möglichkeit, den Aufenthalt auch mit Hund zu genießen. Dank der kurzen Wege zwischen Hotel und Golfanlage bleibt alles flexibel, ohne dass die Ruhe verloren geht – und genau diese Mischung aus Sport, Geschichte und Genuss macht das Golf-Arrangement im Relais & Châteaux Hardenberg BurgHotel zur perfekten Golfreise durch eine der spannendsten Golfdestinationen in Niedersachsen.
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
